أضرار تناول الخبز الأبيض على الصحة

الخبز الأبيض وأثره على الصحة

يعد الخبز عنصرًا غذائيًا أساسيًا للكثيرين في جميع أنحاء العالم، فهو يُعتبر جزءًا من وجبة الطعام اليومية. ومن أجل تحقيق الفوائد الصحية المطلوبة، من الضروري أن نفهم أي الأنواع تعتبر مفيدة وأيها ضارة بصحتنا. في هذا السياق، نركز على الخبز الأبيض ونتناول أبرز المخاطر المرتبطة بتناوله، وندعو إلى استبداله بالخبز الأسمر أو المصنوع من القمح الكامل.

المخاطر الصحية للخبز الأبيض

• يؤدي إلى الشعور بالجوع: فخبز القمح الأبيض يفتقر إلى القشرة الغنية بالألياف، مما يجعل الشخص يشعر بالجوع بعد تناوله بفترة قصيرة، على عكس الخبز الأسمر الذي يحتوي على كميات وفيرة من الألياف
• يحتوي على مواد كيميائية: يُحوّل الطحين الأبيض إلى هذا اللون من خلال إزالة قشور القمح عبر عمليات معالجة صناعية تتطلب استخدام مجموعة من المواد الكيميائية، مما يجعله منتجًا مصنّعًا تدخل فيه هذه المواد
• فاقد للعناصر الغذائية: تشير الدراسات إلى أن العديد من العناصر الغذائية تتواجد في القشرة الخارجية للقمح. ولذا، فإن الخبز الأبيض، الذي يفتقر إلى هذه القشرة، يفقد الكثير من قيمته الغذائية، بالإضافة إلى فقدان ما تبقى منها اثناء معالجته
• قد يسبب أمراضًا مزمنة: يعد مرض السكري أحد أبرز المخاطر الصحية الناتجة عن تناول الخبز الأبيض. فهو يسهم في تراكم الدهون والشحوم في منطقة البطن بسبب نقص الألياف، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري، بينما يعمل الخبز الأسمر على حمايتنا من هذه المشاكل الصحية
• لا يوفر فوائد للقلب والأوعية الدموية: يُعرف أن الحبوب الكاملة تساهم في وقاية القلب والأوعية الدموية من العديد من المشاكل الصحية، ويعود ذلك لنقص العناصر الغذائية في الخبز الأبيض مقارنةً بالخيار الأسمر
• طعم أقل ونكهة باهتة: بسبب افتقاره للعناصر الغذائية كما هو الحال في الخبز الأسود، وكذلك تعرضه لعمليات التصنيع الكيميائي، فإن الخبز الأبيض يكون أقل في النكهة والطعم

لذا، يُنصح بتجنب تناول الخبز الأبيض قدر الإمكان والتركيز على الخبز الأسمر الغني بالقمح والحبوب الكاملة. هذا الخيار لا يمنح الجسم شعوراً بالشبع فحسب، بل يساعد أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بالسمنة والأمراض المزمنة، ويعزز الصحة العامة بشكل أفضل.