الآثار السلبية لتناول صفار البيض المسلوق على الصحة
On 1:16 ص by مدير الموقعارتفاع مستوى الكوليسترول فيه
يُعتبر صفار البيض مصدرًا غنيًا بالكوليسترول؛ إذ يحتوي البيضة الواحدة الكبيرة على نحو 211 مليغرامًا من الكوليسترول. تجدر الإشارة إلى أن الكمية الموصى بها يومياً من الكوليسترول يجب ألا تتجاوز 300 مليغرام. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح الأفراد الذين يعانون من أمراض القلب بتقليل استهلاك الكوليسترول بشكل كبير تجنبًا للمخاطر الصحية المحتملة.
زيادة احتمال الإصابة بأمراض القلب
كشفت العديد من الدراسات عن علاقة مباشرة بين زيادة استهلاك البيض وارتفاع احتمالية الإصابة بأمراض القلب. وأظهرت أبحاث أخرى أن تناول أكثر من 300 مليغرام من الكوليسترول يوميًا قد يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 17%، ويعزز خطر الوفاة بنسبة تقدر بـ 18%.
حساسية البيض
تعتبر حساسية البيض من الشائعة بعد حساسية الحليب، حيث تؤثر بنسبة 2% من السكان. تحدث هذه الحساسية عندما يتفاعل الجهاز المناعي بشكل غير طبيعي مع البروتينات الموجودة في البيض، مما يؤدي إلى إنتاج أجسام مضادة لمهاجمة العناصر الضارة. وعادة ما تكون البروتينات الموجودة في البيض، وخاصة في الصفار، هي المسؤولة عن ردود الفعل التحسسية. تشمل أعراض الحساسية ما يلي:
- الإكزيما وتورم الجلد.
- اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل الغثيان، والإسهال، والتقيؤ.
- ضيق التنفس.
- زيادة معدل ضربات القلب.
القيمة الغذائية للبيض المسلوق
يوضح الجدول أدناه العناصر الغذائية الموجودة في بيضة مسلوقة كبيرة بوزن 50 غرامًا:
| القيمة الغذائية | |
|---|---|
| الماء | 37.31 غرام |
| السعرات الحرارية | 78 سعرة حرارية |
| البروتين | 6.29 غرام |
| الدهون | 5.30 غرام |
| الكوليسترول | 186 مليغرام |
| الكربوهيدرات | 0.56 غرام |
| الكالسيوم | 25 مليغرام |
| الحديد | 0.59 مليغرام |
| المغنيسيوم | 5 مليغرامات |
| الفسفور | 86 مليغرام |
| البوتاسيوم | 63 مليغرام |
| الصوديوم | 62 مليغرام |
| الزنك | 0.53 مليغرام |
| فيتامين ب1 | 0.018 مليغرام |
| فيتامين ب2 | 0.257 مليغرام |
| فيتامين ب3 | 0.032 مليغرام |
| فيتامين ب6 | 0.060 مليغرام |
| الفولات | 22 ميكروغرام |
| فيتامين ب12 | 0.56 ميكروغرام |
| فيتامين أ | 260 وحدة دولية |
| فيتامين د | 44 وحدة دولية |
اترك تعليقاً